Nelcuore dello Chablisien, a Beine, il Domaine de la Cornasse rappresenta una piccola realtà familiare nata dal lavoro della famiglia Geoffroy e sviluppatasi a partire dal 2000. La proprietà si estende su pochi ettari di vigneto, dove lo Chardonnay trova condizioni ideali per esprimere la particolare identità dei terroir di Chablis. Il lavoro in vigna è orientato alla valorizzazione delle parcelle e alla ricerca di vini capaci di mantenere freschezza, precisione ed equilibrio. La produzione comprende Chablis, Petit Chablis e il Chablis Premier Cru Beauroy, una delle espressioni più rappresentative del domaine. In cantina le vinificazioni privilegiano la purezza del frutto e la componente minerale, con affinamenti in vasca che permettono di conservare tensione e nitidezza. Ne risultano vini eleganti e territoriali, caratterizzati da una piacevole combinazione di vivacità, finezza e profondità, capaci di raccontare con immediatezza il carattere dello Chardonnay di Chablis.