Nel paesaggio montano della Valle Isarco, nei dintorni di Bressanone, Taschlerhof è la piccola realtà vitivinicola di Peter Wachtler, fortemente legata all’identità dei vini bianchi di montagna. La tenuta lavora su una produzione volutamente contenuta, concentrandosi su un numero limitato di varietà e privilegiando un approccio naturale e rispettoso dei vigneti. Sylvaner, Riesling, Kerner e Gewürztraminer sono le principali uve coltivate, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche dei suoli e del clima della valle. Le escursioni termiche e le condizioni tipiche dell’alta quota favoriscono vini dalla spiccata freschezza, con profili aromatici nitidi e una componente minerale ben definita. In cantina Peter Wachtler segue personalmente le diverse fasi della vinificazione, con l’obiettivo di preservare carattere e longevità. Ne nascono bianchi eleganti e personali, in cui tensione, finezza e intensità aromatica raccontano con immediatezza il particolare ambiente alpino da cui provengono.