Petrosino, nel territorio occidentale della Sicilia, Giacomo Mannone porta avanti un progetto vitivinicolo che mette al centro il rapporto diretto tra vigneto, territorio e bottiglia. La realtà nasce con una forte attenzione alle varietà siciliane e alla capacità dei diversi suoli di imprimere caratteristiche distintive ai vini. Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate con interventi mirati, lasciando spazio all’espressione della materia prima e delle singole annate. Tra le etichette spicca il Grillo Motisi, prodotto nell’omonima zona su terreni sabbiosi e caratterizzato da un profilo fresco, minerale e mediterraneo. Accanto al Grillo, la cantina propone interpretazioni che comprendono anche vini ottenuti da macerazione e altre espressioni del patrimonio viticolo locale. L’approccio è quello di un viticoltore che cerca autenticità più che uniformità, valorizzando le peculiarità del territorio di Petrosino e costruendo una produzione capace di raccontare la Sicilia attraverso vini personali e riconoscibili.