Eduardo Torres Acosta 'Versante Est' 2023

Vino bianco siciliano che interpreta il lato orientale dell’Etna attraverso il Carricante, vitigno tipico delle alte quote etnee. Le uve provengono da vecchie vigne coltivate su suoli di origine vulcanica, in un ambiente caratterizzato dall’altitudine e dall’influenza del mare. Nel bicchiere si presenta generalmente chiaro e luminoso, mentre al naso richiama frutta bianca, agrumi, erbe e sensazioni minerali. Al palato è soprattutto fresco, sapido e verticale: non punta tanto sulla ricchezza quanto sulla tensione e sulla capacità di esprimere il carattere vulcanico del territorio. Lo stile di Torres Acosta privilegia un intervento poco invasivo: fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce e successivo affinamento in legno grande, elementi che contribuiscono a dare al vino maggiore profondità senza nascondere la componente fresca del Carricante.