Salvatore Tamburello Brut '30 Mesi'

Metodo classico dosaggio zero ottenuto da uve grillo per il 65%, vigne piantate nel 2009, e 35% catarratto, piante del 2011, un blanc de blancs ottenuto con fermentazione spontanea, non filtrato, che affina in bottiglia per 30 mesi sui lieviti. Al naso risaltano note di zagara, mela matura, erbe officinali: al palato è succoso ma dal sorso dinamico, leggermente sapido con finale leggermente citrico. Accompagna bene i crudi di pesce e piatti a base di molluschi e crostacei. L'azienda di Salvatore Tamburello si estende per circa 24 ettari, di cui 13 vinificati, nel territorio di Poggioreale a 200 metri slm; l'azienda di famiglia si è sempre occupata di agricoltura  coltivando anche l'oliva Nocellara del Belice da cui viene prodotto un olio fragrante e aromatico. Dal 2014 produce vino, prima vendemmia 2015, certificato biologico dal 2010, ha da poco ultimato la costruzione della propria cantina, tanto bella quanto funzionale, con annessa sala degustazione con vista sulla bottaia. Attuale produzione circa 15000 bottiglie con prospettive di crescita solo mantenendo gli attuali standard qualitativi.