Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021

Metodo Classico piemontese ottenuto da Pinot Nero e Chardonnay, con le uve provenienti da vigneti posti a circa 500–570 metri di altitudine. La permanenza sui lieviti di almeno 30 mesi contribuisce alla struttura e alla complessità del vino. Si presenta luminoso, con un perlage fine e continuo. Al naso unisce la freschezza della frutta a sensazioni più mature e fragranti: agrumi, frutta a polpa chiara, mandorla e leggere sfumature di pane appena tostato. In bocca è fresco, verticale e ben strutturato, con una bollicina cremosa che rende il sorso piacevole e progressivo. L’acidità dà slancio, mentre la componente sapida accompagna il vino verso un finale asciutto, pulito e persistente.È una bollicina elegante ma non costruita per essere soltanto un aperitivo: ha sufficiente carattere per accompagnare crudi di pesce, crostacei, fritti, primi delicati e carni bianche. La sua combinazione di freschezza, struttura e affinamento lo rende particolarmente interessante anche a tutto pasto.