Marco De Bartoli 'Pietranera' 2025

€28,00

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Il bianco Pietranera è un'espressione di Zibibbo in purezza, ottenuta da uve provenienti da vigne di oltre 55 anni che affondano le radici nel terroir vulcanico di Pantelleria e vengono coltivate con rese bassissime. In vigna si pratica un'agricoltura massimamente rispettosa, riducendo l'intervento umano al minimo indispensabile. In cantina si prosegue con pigiadiraspatura seguita da macerazione a freddo per circa 24 ore. Successivamente si procede con fermentazione spontanea a temperatura controllata, ed affinamento di 6 mesi in parte in vasche d'acciaio ed in parte in barrique di rovere.

Vitigno Zibibbo

Gradazione alcolica 11.0

Vinificazione Pigiodiraspatura, Macerazione prefermentativa a freddo, Vasche termo-controllate, Fermentazione malolattica

Sapore Fruttato, Amarognolo, Intenso

Colore Giallo paglierino carico

Profumi Agrumi, Fiori bianchi, Note minerali

Abbinamenti Sushi e sashimi, Tartare di pesce, Pesce al vapore, Risotto ai frutti di mare

Allergeni Solfiti

Ideale con:

Sushi e sashimi Tartare di pesce Pesce al vapore Risotto ai frutti di mare

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