Marco De Bartoli 'Pietranera'

Il bianco Pietranera è un'espressione di Zibibbo in purezza, ottenuta da uve provenienti da vigne di oltre 55 anni che affondano le radici nel terroir vulcanico di Pantelleria e vengono coltivate con rese bassissime. In vigna si pratica un'agricoltura massimamente rispettosa, riducendo l'intervento umano al minimo indispensabile. In cantina si prosegue con pigiadiraspatura seguita da macerazione a freddo per circa 24 ore. Successivamente si procede con fermentazione spontanea a temperatura controllata, ed affinamento di 6 mesi in parte in vasche d'acciaio ed in parte in barrique di rovere.