Restivo Millesimato Brut Rosè 2022

Metodo Classico Brut nato sul versante nord dell'Etna, ottenuto da Pinot Nero (80%) e Nerello Mascalese (20%)coltivati tra i 500 e i 600 metri di altitudine su suoli vulcanici sabbiosi ricchi di scheletro. Dopo una pressatura soffice delle uve intere, il vino rifermenta in bottiglia e affina per oltre 18 mesi sui lieviti, sviluppando finezza e complessità. Una bollicina che unisce la precisione del Pinot Nero alla personalità del Nerello Mascalese, privilegiando eleganza e verticalità piuttosto che ricchezza. Lo stile è raffinato, con una chiara impronta etnea che emerge nella tensione gustativa e nella nota minerale.